4 melhores afiadores de facas de 2023, testados por especialistas

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Afie suas facas com essas escolhas de primeira linha.

Se você já ficou frustrado ao picar cebolas ou fatiar um tomate, é provável que não seja você – é a sua faca. Uma faca cega não é apenas frustrante de usar, mas também perigosa, pois é mais provável que escorregue durante o corte. Se você precisa enfeitar seu antigo modo de espera ou se apenas comprou uma faca de chef sofisticada ou uma faca japonesa, afiar suas facas regularmente é um ótimo hábito para manter seu fio impecável e tornar o cozimento mais fácil e seguro.

Os melhores amoladores de facas permitemafie a faca em casa e mantenha-a afiada, o que é essencial para uma boa cozinha . Os três tipos principais - pedras elétricas, manuais e de amolar - funcionam moldando o fio da faca com um abrasivo grosso e depois polindo-o com um abrasivo mais fino.

Avaliamos afiadores de facas de marcas populares e bem avaliadas por meio de testes frequentes em nosso GH Test Kitchen e no GH Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, bem como na experiência em casa, e contamos com a experiência combinada de profissionais da culinária para determinar o melhor.

Continue lendo para obter detalhes sobre nossos amoladores de facas favoritos, bem como como avaliamos os amoladores de facas e o que considerar ao comprar um amolador de facas.

Este afiador de facas elétrico possui umprocesso de três etapas que cria uma lâmina afiadausando abrasivos de diamante . Primeiro, ele afia o chanfro primário, ou a parte da lâmina que se estreita desde toda a sua espessura até a borda cortante, depois o chanfro secundário (a parte mais fina da lâmina na borda cortante) e, finalmente, dá polimento à faca recém-afiada. .

Nossos profissionais de laboratório descobriram que ele era robusto, com pés antiderrapantes e oferece bastante espaço para descansar a mão e proteger a unidade enquanto ela está em uso. Tudo isso ajuda a estabilizar a faca conforme você a puxa, para que possa afiá-la uniformemente. Ele afia em um ângulo de 15 graus, o que é adequado para a maioria das facas japonesas, mas se você afiar suas facas alemãs com este afiador, elas exigirão afiação mais frequente, pois não conseguem manter o fio mais fino por tanto tempo.

Medindo cerca de 15 por dezoito centímetros, este afiador de facas elétrico compacto e acessível pode caber facilmente em sua bancada ou em um armário para armazenamento conveniente. Possui dois discos abrasivos para afiar sua faca em ambos os lados, além de uma roda de afiação de cerâmica para polir sua faca afiada e manter o fio afiado diariamente. Nós amamos isso os discos de amolar são removíveis e facilmente substituíveis quando começam a ficar cegos. O apontador de tesoura é outro bônus.As guias de ângulo de 20 graus integradas são perfeitas para facas de estilo alemão, mas não para facas japonesas.

Procurando um afiador de facas manual Chef'sChoice mais acessível? Este modelo foi um dos favoritos testados no Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, comopções de afiação para facas de 15 e 20 graus . Nossos especialistas adoraram seu design fino e fácil de armazenar, com uma fixação boa e estável.

Assim como o modelo elétrico, esta palheta também possui abrasivos de diamante e uma ranhura especializada para polir sua faca depois de afiada. Como você terá que puxar a faca manualmente, em vez de depender da precisão de um amolador elétrico, este modelo pode exigir um pouco mais de curva de aprendizado. No entanto, as ranhuras facilitam o equilíbrio da faca à medida que você a puxa pelo afiador.

Usuários mais avançados que procuram uma pedra de amolar, também conhecida como pedra de amolar, em vez de um apontador manual ou elétrico, irão gostar deste modelo. A pedra de óxido de alumíniocombina funcionalidade de nível profissional com recursos para iniciantes.